Fundamenty Wegańskiego Cukiernictwa — szkolenie cukiernicze z Izabelą Domaradzką

Brzmi jak deserowy maraton dla tych, którzy chcą poznać wegańską stronę cukiernictwa — od teorii składników po praktyczne receptury, które da się odtworzyć w domu. W ciągu jednego dnia przerobicie klasyczne techniki pod kątem roślinnych zamienników i ułożysz własne wypieki pod okiem profesjonalistki. Warto zarezerwować miejsce.

Szczegóły wydarzenia (Fundamenty Wegańskiego Cukiernictwa)

• Data: 19 maja (wtorek), godz. 10:00–18:00
• Miejsce: ulica Wiejska 13A, 05-802 Pruszków, Polska
• Organizator: Akademia Sempre / Sempre
• Cena / zapisy: informacje o cenie i zapisy pod numerami telefonu 532 403 425 (Ania Cienkowska), 733 314 543 (Veronika Zaritska) oraz e-mail: [email protected]

O szkoleniu i program

Szkolenie jest podzielone na dwie części: krótkie wprowadzenie teoretyczne o chemii składników i zasadach poruszania się w wegańskim cukiernictwie oraz duża część praktyczna, gdzie każdy uczestnik przygotowuje wypieki według receptur. Zajęcia skierowane są do początkujących i średniozaawansowanych — praktyczne wskazówki pomogą przenieść techniki do własnej kuchni.

Program (wybrane receptury):

• Brioszka – kruszonka kardamonowa, waniliowy krem pâtissière, konfitura śliwkowa
• Drożdżowe bunsy – nadzienia: dynia, cynamon, biscoff
• Infiniti Brownie – brownie z orzechem włoskim, ganache czekoladowe z espresso, cremeux czekoladowe NXT 42,3%
• Tavel Cake – banan, pekan, sezam, miso
• Babka – prażony kokos, yuzu, bazylia
• Super Cookie – pistacja, pralina pistacjowa, sól Maldon
• Tarta Bourdaloue – frangipane migdałowo‑laskowy, gruszki, rum

Podczas szkolenia zapewnione:

• stanowisko pracy wyposażone w potrzebny sprzęt i materiały
• surowce potrzebne do przygotowania receptur
• napoje, kawa i lunch
• dyplom potwierdzający ukończenie szkolenia oraz fartuch z logo Akademii w prezencie
• atrakcyjne rabaty na wybrane produkty wykorzystane podczas szkolenia w sklepie Sempre

Prowadząca

Izabela Domaradzka‑Michno — współwłaścicielka i szefowa działu cukierniczego w cukiernio‑piekarni Eter w Warszawie. Ambasadorka kampanii Born Original Callebaut, od początku kariery związana z cukiernictwem alternatywnym (wegańskim i bezglutenowym). Łączy zamiłowanie do tworzenia wyrafinowanych smaków z podejściem odpowiedzialnym wobec składników, eksperymentuje z nowymi technikami i szkoli zespół Eter.

Link do wydarzenia na Facebooku