Nowoczesne Cukiernictwo – Owocowa Elegancja: szkolenie cukiernicze z Lesią Moroz

Masz ochotę poznać nowoczesne oblicze deserów owocowych i nauczyć się, jak łączyć smaki oraz tekstury tak, żeby wyglądały i smakowały jak w najlepszej cukierni? Dwudniowe warsztaty poprowadzi Lesia Moroz — praktyczne, intensywne i pełne przepisów zajęcia, na które warto się zapisać.

21 stycznia (środa), godz. 10:00 – 22 stycznia (czwartek), godz. 17:00
Miejsce: ulica Wiejska 13A, 05-802 Pruszków, Polska
Cena: 1700 zł brutto. Zapisy i informacje pod numerami: 532 403 425 (Anna Cienkowska), 733 314 543 (Veronika Zaritska) oraz e‑mail: [email protected].

Szczegóły wydarzenia (Nowoczesne Cukiernictwo – Owocowa Elegancja)

Organizatorem jest Akademia Sempre / sklep Sempre. Zajęcia odbywają się w przestronnej sali na drugim piętrze budynku — jest dostępny duży parking. Start każdego dnia o godz. 10:00; zakończenie przewidziane na 17:00 (warto zarezerwować trochę więcej czasu na wspólne zdjęcie z dyplomami i degustacje).
W cenie: stanowisko i potrzebny sprzęt, surowce, napoje, kawa, lunch, dyplom oraz fartuch z logo Akademii. Uczestnicy zabierają przygotowane desery ze sobą. Dla uczestników przewidziane atrakcyjne rabaty na produkty używane podczas szkolenia.

Opis szkolenia i czego się nauczysz

Lesia Moroz pokaże praktyczne techniki pracy z owocami i nowoczesnymi narzędziami cukierniczymi. Program jest skupiony na komponowaniu wieloskładnikowych deserów — tak, aby smak, tekstura i wygląd tworzyły spójną, elegancką całość. Na warsztatach dowiesz się m.in.:

• analiza kompozycji smaków i struktur — jak łączyć kremy, musy, galaretki, biszkopty i kruche spody, by osiągnąć harmonię;
• przygotowanie klasycznych ciast: techniki ciasta parzonego (np. do Paris‑Brest, ptysi, eklerów) i ciasta kruchego — praktyczne wskazówki do tart i tartaletek;
• nowoczesne dekoracje z użyciem świeżych owoców, jadalnych kwiatów i ziół zgodne z aktualnymi trendami;
• wskazówki produkcyjne przydatne w codziennej pracy w cukierni lub przy prowadzeniu własnych zleceń.

Program obejmuje 8 receptur do przećwiczenia praktycznego:

• Tarta ryż / kokos / mango
• Paris‑Brest pistacja / mandarynka / kwiat pomarańczy
• Morela / tymianek cytrynowy
• Tarta poziomka / jogurt
• Malina / wanilia
• Wiśnia / czekolada / kirsch
• Sernik czarna porzeczka / malina
• Rabarbar / hibiskus

Prowadząca: Lesia Moroz — zaczęła pracę w gastronomii już w wieku 16 lat, rozwijała umiejętności w najlepszych warszawskich restauracjach, zdobywczyni II miejsca w Mistrzostwach Polski na Pralinę (2022) i II miejsca w Debic Pastry Cup (2023). Obecnie szefuje w renomowanej cukierni Tonka.

Dla kogo i praktyczne informacje

• Dla osób pracujących w branży cukierniczej i gastronomicznej, które chcą odświeżyć warsztat i poznać nowe, owocowe kompozycje.
• Dla ambitnych pasjonatów cukiernictwa chętnych na praktyczne przepisy i techniki, które można od razu wdrożyć.

Na miejscu dostępne będą materiały i sprzęt potrzebne do pracy, a także sklep z akcesoriami i surowcami — uczestnicy otrzymają rabaty na zakup produktów wykorzystanych podczas szkolenia. Wszystkie pytania dotyczące zapisów i dostępności miejsc: 532 403 425, 733 314 543, [email protected].

Link do wydarzenia na Facebooku